Cómo identificar y aprovechar los horarios muertos en tu restaurante
La mayoría de los restaurantes experimentan momentos del día en los que el flujo de pedidos cae considerablemente. Esto no solo representa una pérdida de ingresos, sino que también puede generar desperdicio de alimentos, gastos innecesarios en operación y un equipo de trabajo poco productivo.
Si alguna vez te has preguntado cómo reducir esos tiempos de baja demanda y hacer que cada hora cuente, aquí te compartimos una guía práctica para identificar esos horarios muertos y estrategias efectivas para sacarle el máximo provecho.
1. Cómo identificar los horarios muertos en tu restaurante 2. Estrategias para aprovechar los horarios de baja demanda 3. Usa la tecnología a tu favor para mejorar la operación 4. Activa promociones personalizadas en minutos 5. Haz que cada hora cuente en tu restaurante
1. Cómo identificar los horarios muertos en tu restaurante
Antes de aplicar cualquier estrategia, lo primero es entender cuándo y por qué ocurren estos momentos de baja demanda. Aquí te dejamos algunos pasos clave:
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2. Estrategias para aprovechar los horarios de baja demanda:
Una vez identificados los horarios muertos, es momento de darles la vuelta y convertirlos en una oportunidad para mejorar la rentabilidad. Aquí te dejamos algunas estrategias efectivas:
Ofrece promociones específicas para esos horarios
Si identificaste que entre las 3:00 y 5:00 p.m. las ventas bajan, puedes ofrecer descuentos o combos especiales en ese rango de tiempo.
📌 Ejemplo: "Happy Hour de snacks: De 3:00 a 5:00 p.m., compra 2 entradas y llévate 1 gratis".
📌 Ejemplo: "Descuento nocturno: 20% de descuento en pedidos después de las 9:00 p.m.".
Crea menús especiales para esos momentos:
En lugar de reducir precios de todos los productos, considera lanzar opciones más ligeras, económicas o rápidas para esos horarios.
📌 Ejemplo: Ofertas en postres o bebidas durante horas de baja demanda.
Implementa estrategias de fidelización
📌 Ejemplo: "Por cada 3 cafés comprados en la mañana, el 4to es gratis".
Optimiza tu presencia en plataformas digitales
Muchos clientes buscan restaurantes en Google, Instagram y plataformas de delivery. Asegúrate de que tu restaurante esté bien optimizado en estas plataformas para atraer más clientes en cualquier momento del día.
📌 Tip: Publica promociones para esos horarios en redes sociales y asegúrate de que tu perfil esté actualizado con fotos atractivas, horarios de atención y opciones de pedido.
📌 Tip: Usa palabras clave relevantes en tus descripciones para mejorar tu posicionamiento en buscadores y ser más visible en Google.
📌 Tip: Recuerda que puedes convertir este tráfico en nuevos clientes con Ordena Directo de Uva, una solución que te permite recibir pedidos sin comisiones de plataformas de delivery y mantener el control sobre tu clientela.
3. Usa la tecnología a tu favor para mejorar la operación
Los momentos de baja demanda también pueden ser una oportunidad para optimizar procesos y mejorar la operación del restaurante. Algunas ideas:
✅ Capacita a tu equipo: Aprovecha estos tiempos para entrenar a tu personal en atención al cliente, empaque de pedidos o uso de plataformas digitales.
✅ Organiza inventarios: Un horario muerto es perfecto para revisar existencias y evitar desperdicios.
✅ Haz pruebas de nuevos platillos: Si estás pensando en agregar un nuevo plato al menú, usa estos momentos para hacer pruebas y recibir retroalimentación de tu equipo o clientes frecuentes.
✅ Aprovecha las redes sociales: Programa publicaciones, responde mensajes y trabaja en mejorar tu engagement con los clientes durante estos momentos
4. Activa promociones personalizadas en minutos
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Si tienes un comercio en Uva, ahora puedes crear descuentos totalmente personalizados desde tu Merchant Dashboard. Esta herramienta te permite incentivar ventas, premiar a clientes leales o lanzar campañas específicas, todo desde una misma pantalla. |
5. Haz que cada hora cuente en tu restaurante
No puedes evitar los horarios de baja demanda, pero sí puedes optimizarlos para mejorar la rentabilidad y aprovecharlos a tu favor. Con ajustes estratégicos, promociones bien diseñadas y una gestión eficiente, puedes lograr que cada momento del día sea rentable para tu restaurante.
Empieza identificando cuáles son esos momentos de menor actividad y prueba estas estrategias para darles la vuelta.
